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4 filete de reineta
1 1/2 cucharada ketchup
1 1/2 cucharada salsa de soya
1 1/2 cucharada jugo de limon
1/4 cucharada jengibre en polvo
Preparación:
mezclar ketchup, salsa de soya, jugo de limon y jengibre. macerar con esta mezcla los filetes de reineta por
1/2 hora. poner
10 minutos al microondas en potencia
10.
Receta enviada por: Solo Recetas |
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Huevos duros sorpresa
Modo de preparación
Comensales: 6
País: Internacional
Tiempo de preparación: 14 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 29 mins
Ingredientes6 huevos duros
1 latita de paté de foie
12 tapas para empanadas hojaldradas
1 cda. de mostaza preparada
1 huevo batido
Preparación:
Pelar los huevos, partirlos por mitad y extraer las yemas. Desmenuzarlas con un tenedor agregando paté de foie. Rellenar las claras y armar los huevos enteros.
Untar ligeramente las tapas de masa con mostaza; sobre 6 discos apoyar los huevos rellenos y tapar con los 6 discos restantes. Presionar los bordes masa y formar unas pequeñas ondas hacer un repulgo.
Colocar sobre una placa mojada con agua y pintar cada porción con huevo batido. Introducir en horno caliente hasta dorar masa y secarla. Dejar enfriar y servir.
Receta enviada por: Tomas |
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Medallones de cerdo Mignon
Modo de preparación
Comensales: 4
País: Francia
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 40 mins
Ingredientes1 kg. de lomo do cerdo
100 gr. de panceta ahumada
150 gr. de champiñones
Sal
Especias
50 gr. do manteca
1 cda. de salsa de soya
2 cdas. de whisky
2 tomates
Ramitas de perejil para decorar
Preparación:
Cortar el lomo en 8 rodajas gruesas (2 por comensal). Cortar la panceta en tiras finas y saltear en una sartén hasta que suelten la grasa. Agregar las rodajas de cerdo y permitir que doren de ambos lados.
Adicionar los champiñones limpios y fileteados, sal, especias, la manteca y la salsa de soya. Cocinar a fue lento por unos 5 minutos, incorporar el whisky y seguir la cocción hasta que la carne esté tierna.
Servir caliente y presentar con ramitos de perejil fritos en aceite y los tomates recortados en picos.
Receta enviada por: Jacinto |
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Albóndigas de cordero
Modo de preparación
Comensales: 6
País: Marruecos
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 35 mins
Ingredientes1 kg. de carne cordero picada
1 diente de ajo
2 cebollas de verdeo
1 hinojo
1 limón
5 hojitas de menta fresca
1 cda. de aceite de sésamo
1 y 1/2 taza de copos de cereales
2 cdas. de pasas de uva rubias
2 cdas. de aceitunas negras
Preparación:
Poner la carne en un bol y agregar 1 diente de ajo picado, cebollas de verdeo en rodajitas, hinojo en cubos, la ralladura y el jugo del limón, las pasas y las aceitunas picadas. Condimentar con hojitas de menta en tiritas, sal, pimienta y aceite de sésamo.
Amalgamar la preparación con las manos hasta conseguir una pasta homogénea. Luego, incorporar los copos de cereales molidos y unir bien todos los ingredientes (si fuese necesario, se puede agregar pan rallado).
Formar chorizos de carne con ayuda de las manos. Cortar cilindros de aproximadamente 10 cm y pinchar en palillos de madera. Finalmente, grillarlos en una plancha a temperatura moderada con unas gotas de aceite de oliva hasta conseguir el punto de cocción deseado.
Receta enviada por: Pamela |
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Comensales: 2
País: China
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 50 mins
400 gr. de carne de cordero
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de jerez seco
Sal
Pimienta para moler
250 gr. de espinacas
5 cdas. de arroz
100 gr. de cebollas
1 cda. de aceite
1 diente de ajo
Coriandro molido
Pimentón picante o samhal olek
Preparación:
Cortar la carne de cordero, pesada sin hueso ni grasa, en tajadas finas.
Mezclar la salsa de soja, el jerez, pimienta recién molida y pizca de sal y poner a marinar la carne durante media hora.
Lavar las espinacas, escurrirlas y cortarlas apenas si las hojas son grandes.
Hervir el arroz en agua hasta que esté al dente; escurrirlo.
Pelar y picar la cebolla.
Calentar el aceite en una sartén o en wok, agregar la carne escurrida y dorarla bien, moviéndola con la espátula.
Agregar la cebolla picada y el ajo cortado en rodajitas y saltear un poco más.
Añadir las espinacas y dejar que se ablanden apenas.
Sazonar con coriandro y pimentón o sambal olek y servir con el arroz.
Comentarios del Autor: Sambal olek es una salsa picante típica que puede reemplazarse por una pizca de pimentón picante.
Receta enviada por: raul |
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Comensales: 4
País: Argentina
Tiempo de preparación: 1 hours 30 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 1 hours 30 mins
Ingredientes650 gr. de frutillas
50 gr. de azúcar molida
4 cdas. de kirsch o marrasquino
350 gr. de crema de leche
21 gr. de gelatina en polvo sin sabor
2 cdas. de azúcar impalpable
Preparación:
Lavar las frutillas, escurrirlas y quitarles los cabitos. Reservar 150 gr. para decorar y las restantes cortarlas por la mitad o en cuartos según el tamaño.
Espolvorearlas con el azúcar molida, perfumarlas con el licor y dejar macerar en la heladera durante 20 minutos.
Batir la crema hasta espesarla, adicionarle el azúcar impalpable tamizado y reservar la mitad de la crema para decorar el postre.
Disolver la gelatina con 2 o 3 cdas. de agua fría, llevar a fuego lento y revolver con una cuchara hasta que no tenga ningún grumo. Retirar y añadir a una parte de la crema junto con las frutillas maceradas.
Verter en un molde no demasiado alto y dejar solidificar en la heladera (aproximadamente 1 hora).
Para servir; desmoldar la crema de una fuente y decorar con las frutillas y la crema reservadas.
Receta enviada por: raul |
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