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2 solomillos de cerdo.
6 lonchas de bacon.
2 cebollas.
ciruelas pasas sin hueso.
4 rodajas de piña con su caldo.
1 vaso de vino blanco.
1 pastilla de caldo de carne.
aceite, sal y pimienta.
envolver los solomillos con el bacon. poner en la olla un chorro de aceite de oliva y rehogar las cebollas que tendremos picadas finamente. una vez que las cebollas tomen color añadir los solomillos y dejar que se rehoguen bien, incorporar las cicuelas pasas, que si estan muy secas habremos puesto a remojo un ratiro antes en un poco de agua templada.
añadimos el vino y un poco de zumo de piña y la pastilla de caldo, tapamos la olla, dejamos cocer unos
10 o
15 minutos dependiendo del tamaño de los solomillos.
mientras colocamos en una fuente de horno las rodajas de piña y cuando saquemos los solomillos los pondremos en la fuente con las ciruelas y la salsa pasada, si esta resulta muy espesa añadimos el resto de zumo de piña.
para que las rodajas de piña cojan mas color podemos ponerla encima un poquito de azucar morena.
gratinamos un rato hasta que coja color la carne y la piña quede un tanto caramelizada.
podemos acompañar este plato con una ensalada verde.
Receta enviada por: Solo Recetas |
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Rosca de berenjenas
Modo de preparación
Comensales: 6
País: Italia
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 45 mins
Ingredientes1 kg berenjenas
1/2 kg de tomates perita
300 gr. de muzzarella
1/2 taza de vinagre
1/2 taza de sal gruesa
Para el aderezo:
2 dientes de ajos
3 cdas de albahaca picada
1 cdta de ají molido
3 cdas de aceite de oliva
Preparación:
Lavar las berenjenas y retirarles el cabito. Introducirlas en una cacerola con agua y agregar la sal y el vinagre. Hervirlas hasta que esten tiernas (para comprobar que así sea, pincharlas con un tenedor). Retirarlas. Practicarles cortes sin llegar a partirlas y dejarlas escurrir bien.
Aparte, cortar en rodajas los tomates perita y la muzzarella. Salpimentar.
Colocar las berenjenas en una fuente para horno. Salpimentarlas e introducir en cada corte una rodaja de tomate y una de muzzarella.
Picar los ajos y colocarlos en un bol. Agregar el aceite, la albahaca y el ají molido. Mezclar bien y rociar la rosca de berenjenas.
Llevarla a horno caliente hasta que la muzzarella se derrita. Retirar y servir caliente.
Receta enviada por: carlota |
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Hamburguesas con avena
Modo de preparación
Comensales: 5
País: Internacional
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 25 mins
Ingredientes1/2 kg. de carne picada
6 huevos
100 gr. de jamón cocido
2 cdas. de avena cocción rápida
2 cdas. de queso rallado
1 cda. de perejil picado
Mayonesa
Sal
Preparación:
Mezclar la carne picada con 1 huevo. Agregar la avena, el queso y el perejil. Salar. Armar las hamburguesas con el aparato para hacer hamburguesas, aceitado, o moldearlas con las manos.
Cocinarlas sobre plancha caliente. Al darlas vuelta, bajar el fuego hasta terminar su cocción. Cubrirlas con jamón cocido y un huevo frito. Completar con hilos de mayonesa. Pueden servirse sobre pan o al plato.
Receta enviada por: carlota |
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Copa africana
Modo de preparación
Comensales: 4
País: Internacional
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 10 mins
Ingredientes3 cdas. de cacao instantáneo
1 barrita de chocolate fileteado
100 gr. de crema chantilly
250 gr. de queso crema
2 cdas. de az´pucar
1/2 cdta. de canela molida
Preparación:
Mezclar el queso crema con el cacao, el azpucar y la canela.
Añadir la crema chantilly y revolver con una espátula en forma envolvente.
Distribuir en cuatro copas y decorar con el chocolate fileteado.
Receta enviada por: carlota |
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Sepia estofada
Modo de preparación
Comensales: 4
País: España
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocción: 45 mins
Tiempo total: 1 hours 5 mins
Ingredientes1 kg. de sepia, cortada en trozos
150 gr. de judías verdes
2 alcachofas
2 zanahorias
1 hoja de laurel
1 cebolla
1 tomate
1 copita de vino blanco
2 dientes de ajo
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Limpiar la sepia, reservar la bolsita que contiene la tinta y cortar en trozos grandes.
Calentar un poco de aceite una cacerola y freír la sepia a fuego suave. Reservar.
Con la misma grasa freír la cebolla picada y seguidamente añadir el tomate troceado y los ajos enteros, sin pelar. Agregar las judías, troceadas, las zanahorias en rodajas y nuevamente los trozos de sepia y la bolsita de tinta. Rociar con el vino, salpimentar y tapar. Dejar cocer lentamente durante 20 minutos, tapado.
Añadir las alcachofas cortadas en gajos. Tapar nuevamente la cazuela dejar cocer 12 minutos mas. Retirar la piel de los ajos y del tomate y servir en una fuente algo honda.
Receta enviada por: carlota |
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Compota de peras
Modo de preparación
Comensales: 4
País: Internacional
Tiempo de preparación: 15 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 35 mins
Ingredientes1/2 kg. de peras pequeñas
Almíbar
Zumo de limón
Cointreau
Preparación:
Pelar las peras procurando conservar el tallo y sumergirlas en agua fría con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Cocinar las peras en un almíbar espeso, que cubra las frutas, hasta que estén tiernas y transparentes. Escurrir las peras y poner el almíbar a fuego vivo hasta que vuelva a espesar.
Retirar del fuego el almíbar y agregarle 4 cdas. de Cointreau. Verter la mezcla sobre las peras y dejarlas macerar hasta que se enfríen.
Servirlas en compotera y verterles encima un chorrito de Cointreau a cada una. Aparte, puede ponerse una crema chantilly.
Receta enviada por: carlota |
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